MENU’ VENERDI’
ANTIPASTO
Tagliere di prosciutto crudo ŠTEKAR
Timballino ai due asparagi e alici marinate AI TRE AMICI
Timballino ai due asparagi e caucassé di faraona AI TRE AMICI
PRIMI
Strudel di pane ai bruscandoli con ragù di vongole e pomodorino secco AI TRE AMICI
Strudel di pane ai bruscandoli con crema di alpeggio, ragù di luganighe e ricotta affumicata AI TRE AMICI
SECONDO
Rotolino tiepido di orata ripieno alla ricotta, lime ed erbette rosse su letto di orzotto AI TRE AMICI
Rotolo di filetto di maiale ripieno alle erbe di campo e ricotta su letto di orzotto AI TRE AMICI
Pollo allo spiedo o fritto su letto di insalata di patate con erba cipollina MASSIMO DE BELLI
DOLCE
Pannacotta al basilico con frutta di stagione AI TRE AMICI
Torta al cioccolato e ciliegie ŠTEKAR
MENU’ SABATO
ANTIPASTO
Tagliere di prosciutto crudo ŠTEKAR
Bruschetta con salsa senapata parmigiano reggiano a scaglie ed erba cippollina KORŠIČ
Uovo all’occhio di bue con verdure di stagione spadellate KORŠIČ
PRIMI
Spätzli (pasta grattuggiata all’uovo) allo speck e sugo d’arrosto KORŠIČ
Fusilli caserecci di pasta all’uovo con pomodoro e basilico KORŠIČ
SECONDI
Collo di suino cotto a bassa temperatura con mele hren e verdura fresca KORŠIČ
Polpettone di cinghiale con marmellata di mirtilli rossi e verdura fresca KORŠIČ
Pollo allo spiedo o fritto su letto di insalata di patate con erba cipollina MASSIMO DE BELLI
DOLCE
Šnita con salsa alle cigliegie KORŠIČ
Gelatina al miele, limone e lime su base di pandispagna e semi di zucca KORŠIČ
Torta al cioccolato e ciliegie ŠTEKAR
MENU’ DOMENICA
ANTIPASTI:
Frittatina alle erbe di campo su insalatina fresca DVOR
Il nostro frico fritto DVOR
Tagliere di prosciutto crudo ŠTEKAR
PRIMI
Orzo nano allo sclopit selvatico mantecato al momento DVOR
Rotolo di patate alle ortiche con ricotta carnica e noci tostate DVOR
SECONDI
Coscia di pollo alla birra DVOR
Girello di vitello con olio alle erbe DVOR
Pollo allo spiedo o fritto su letto di insalata di patate con erba cipollina MASSIMO DE BELLI
DOLCI
Il Nostro tiramisù DVOR
Strucolo di mele friulane DVOR
Torta al cioccolato e ciliegie ŠTEKAR
(Il menù potrà subire variazioni legato alla reperibilità delle materie prime di stagione)