LIKOF – ZLATI SIJ TRTE
Program: sobota, 3. junija 2017
Po petkovem odprtju se Likof 2017, enogastronosmki dogodek v Števerjanu, ki ga prireja Vinoteka Števerjanski griči v sodelovanju z vaškima društvoma Briški Grič in S.K.P.D. Frančišek Borgija Sedej, pod pokroviteljstvom Občine Števerjan, nadaljuje v soboto na trgu v Števerjanu. Program letošnjega Likofa povezuje letos Rebula, značilna avtohtona vinska sorta v Brdih.
Sobotni program se začenja ob 18.00 z odprtjem stojnic, kjer domači gostinci ponujajo svoje jedi ob vinih članov Vinoteke (GRADIS’CIUTTA, MIKLUS – DRAGA, MUZIC, HUMAR, SKOK, VOGRIČ, KORSIČ, SIMON KOMJANC). Tako kot v petek bosta tudi v soboto prisotna Agriturizem Štekar di Pahor Nikolaj in Osteria – Gostilna Koršič, oba iz Števerjana, tokrat pa se jima bo pridružila restavracija Hendrick’s iz Gorice. Tudi v soboto bo na voljo butično pivo, ki ga proizvaja goriško podjetje Antica Contea.
Sobota bo postregla s tremi srečanji in pokušnjami z vinarji Vinoteke, ki so sicer novost letošnjega Likofa 2017. Ob 19.00 bo svoja vina predstavil Humar, ob 20.00 Skok, ob 21.00 pa Simon Komjanc.
Ob 19.45 bo na vrsti druga letošnja strokovna degustacija, ki bo potekala v vinogradu ob zatonu in bo posvečena arhivskim Rebulam, vodila pa jo bo predstavnica ONAV (Vsedržavno združenje pokuševalcev vina) Sara Martellos.
Že pred časom pa so razprodane rezervacije za sobotno večerjo v vinogradu (ob 19.30), ko bo svoj meni predstavil šef kuhinje Franz Fink (Schirnhofer, Gradec, Avstrija).
Sobotni gostinski meni:
HLADNA PREDJED
Narezek pršuta ŠTEKAR
Bučke v kozici ŠTEKAR
Tatarski biftek iz mlade teličke, potolčen z nožem, s krušnimi čipsi, odišavljenimi z divjim regratom in z majonezo iz trdo kuhanih jajc HENDRICK’S
TOPLA PREDJED
Spätzle s speckom KORŠIČ
Domače testenine s šparglji in panceto KORŠIČ
GLAVNA JED
Hamburger z ročno narezano Masè šunko, karameliziranimi paprikami, odišavljenimi s timjanom in mladim sirom HENDRICK’S
Vegetarijanski burger s čičerko in bučkami scapece, bivoljim sirom in kremo iz balzamičnega kisa HENDRICK’S
SLADICA
Češnjevi cmoki ŠTEKAR
Ekspres beljakova meringa s svežim sadjem, na mestu izdelanim sladoledom in meringo HENRDICK’S
Sobotni meni, s katerim bo postregel šef kuhinje Franz Fink:
HLADNI PREDJEDI
Goveji tatarski biftek s prepeličjim jajcem in sezonskimi poljskimi zelišči
Špargljeva solata s paradižniki
GLAVNA JED
Zrezek iz govejega plečeta s hrustljavo pečeno slanino, krompirjem in radičem
SLADICA
Millefoglie (tisoč lističev) z jagodami in vanilijo
Izbor vin Vinoteke na odprtem
DRAGA: FRIULANO, SAUVIGNON
GRADIS’CIUTTA: FRIULANO, CABERNET FRANC
HUMAR: SPUMANTE BRUT, RIBOLLA GIALLA
KORSIČ: RIBOLLA GIALLA, COLLIO ROSSO
MUZIC: MALVASIA, RIBOLLA GIALLA
SIMON KOMJANC: RIBOLLA GIALLA, CABERNET SAUVIGNON
SKOK: MERLOT, PINOT GRIGIO
VOGRIČ: FRIULANO, CABERNET SAUVIGNON
In še mnoga druga…